Calculer les calories de l’alcool
Ce calculateur indique les calories de l’alcool dans une boisson : la quantité et le degré donnent les grammes d’alcool pur, et ceux-ci avec le sucre donnent l’énergie. Il compare aussi des verres typiques. Il n’a rien à voir avec le taux d’alcoolémie.
Exemple : Unité de quantité: millilitres (ml) · Boisson: Bière (5 % vol.) · Quantité par boisson 500 ml · Nombre de boissons 1 → Calories de la boisson : 202 kcal. Source : FAO 2003, FAO (2003): Food energy – methods of analysis and conversion factors, chapitre 3 (facteurs d’Atwater : alcool 29 kJ/g soit 7,0 kcal/g ; glucides 17 kJ/g). Mise à jour : .
Comment le calcul est fait
Comment les calories de l’alcool sont calculées
L’alcool (éthanol) fournit 7 kcal par gramme (29 kJ), les glucides 4 kcal par gramme. Ce sont les facteurs énergétiques usuels du calcul alimentaire. La quantité d’alcool pur découle du degré : grammes d’alcool = quantité en ml × % vol. ÷ 100 × 0,789, car un millilitre d’alcool pèse 0,789 g.
Exemple : un demi-litre de bière à 5 % vol. : 500 × 0,05 × 0,789 = 19,7 g d’alcool = 138 kcal. S’y ajoutent environ 16 g de glucides (3,2 g pour 100 ml) = 64 kcal. Au total environ 202 kcal.
Calculer les calories de l’alcool
- Choisissez une boisson ou saisissez votre degré d’alcool et votre teneur en sucre.
- Indiquez la quantité par verre et le nombre de verres.
- Lisez les calories, les grammes d’alcool, la part de l’alcool et le tableau comparatif.
Verres typiques comparés
Le tableau montre bière, bière sans alcool, vins rouge et blanc, mousseux, spiritueux et liqueur dans des verres usuels. Dans le vin, le mousseux et les spiritueux, presque toute l’énergie vient de l’alcool ; dans la bière et la liqueur, les glucides s’y ajoutent nettement. La bière sans alcool contient très peu d’alcool mais des calories à cause du sucre.
Les valeurs concordent avec la base USDA FoodData Central (domaine public, CC0) : bière 43, vin rouge 85 et spiritueux à 40 % environ 231 kcal pour 100 g.
Remarques
- Le calculateur ne donne que l’énergie et les grammes d’alcool. Ce n’est pas un éthylotest et il ne dit rien sur votre aptitude à conduire.
- L’OMS indique qu’aucune quantité d’alcool n’est sans risque pour la santé.
- Cocktails et mélanges contiennent souvent beaucoup de sucre ; saisissez leurs valeurs comme données personnelles.
À voir aussi : le besoin du jour dans le calcul du besoin calorique, la dépense sportive dans le calcul des calories brûlées et la marche avec pas en calories.
Questions fréquentes
Combien de calories par gramme d’alcool ?
L’alcool pur fournit 7 kcal par gramme (29 kJ), plus que les glucides ou les protéines (4 kcal chacun) et moins que les lipides (9 kcal).
Combien de calories dans une bière ?
Un demi-litre de bière à 5 % vol. contient environ 200 kcal : près de 138 kcal viennent de l’alcool et 64 kcal des glucides.
Combien de calories dans un verre de vin ?
Un verre de vin rouge (200 ml, 13 % vol.) apporte environ 165 kcal, une petite flûte de mousseux (125 ml, 11,5 % vol.) environ 90 kcal. Les vins doux sont plus élevés.
La bière sans alcool a-t-elle moins de calories ?
Oui, mais moins qu’on ne croit : un demi-litre fait environ 70 kcal, presque uniquement issues des glucides, contre environ 200 kcal pour une bière normale.
Quelle quantité d’alcool est sans danger ?
L’OMS dit qu’il n’existe pas de quantité totalement sans risque. Le calculateur ne fixe donc aucune limite, seulement l’énergie et les grammes d’alcool.
Sources et références juridiques
- FAO 2003: FAO (2003): Food energy – methods of analysis and conversion factors, chapitre 3 (facteurs d’Atwater : alcool 29 kJ/g soit 7,0 kcal/g ; glucides 17 kJ/g)
- USDA FoodData Central, SR Legacy (2018): bière, vin, spiritueux – contre-vérification des valeurs énergétiques ; domaine public, CC0 1.0
- Bureau régional de l’OMS pour l’Europe (2023) : No level of alcohol consumption is safe for our health
Dernière mise à jour : · Principes éditoriaux
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