Kalkulator wartości odżywczych przepisu
Ten kalkulator liczy wartości odżywcze przepisu: wpisz składniki jeden pod drugim („250 g mąki”, „2 jajka”, „1 łyżka oleju”), podaj liczbę porcji i odczytaj kalorie, tłuszcz, węglowodany, białko, błonnik i sól na porcję oraz na 100 g.
Źródło: USDA FDC SR Legacy, U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central – SR Legacy (April 2018). Gemeinfrei, CC0 1.0 Universal. Stan na: .
Jak to obliczamy
Jak obliczyć wartości odżywcze przepisu
Kalkulator czyta listę wiersz po wierszu, przypisuje każdy składnik do produktu i sumuje jego wartości zgodnie z ilością. Potem dzieli sumę przez liczbę porcji. Przykład: 250 g mąki, 2 jajka, 300 ml mleka, 1 łyżka cukru, 2 łyżki masła i 1 szczypta soli ważą razem około 700 g i mają prawie 1500 kcal. Przy 4 porcjach to około 374 kcal, 12 g białka, 11 g tłuszczu (w tym 6 g nasyconego), 55 g węglowodanów (w tym 7 g cukrów) i 0,3 g soli na porcję.
Jak korzystać z kalkulatora
- Wpisz składniki jeden pod drugim: ilość, jednostka, składnik.
- Podaj liczbę porcji.
- Odczytaj kalorie i wartości na porcję oraz na 100 g; lista pokazuje, jak obliczono każdy wiersz.
Jakie jednostki i składniki rozpoznaje?
Ilości mogą być w g, kg, mg, ml, cl, dl, l, oz i lb, a także w łyżkach, łyżeczkach, szklankach, szczyptach, sztukach (jajka, cebule, jabłka…) i ząbkach (czosnek). Łyżki i szklanki są przeliczane na gramy z gęstością składnika: łyżka mąki waży znacznie mniej niż łyżka miodu. Składnik może też stać przed ilością („masło 100 g”). Zapisano około 80 popularnych składników, od mąki, ryżu i makaronu przez nabiał, mięso, ryby, warzywa i owoce po oleje, przyprawy i sosy. Nierozpoznane wiersze są pokazywane i nie wchodzą do sumy.
Skąd pochodzą dane?
Wartości pochodzą z USDA FoodData Central (zbiór SR Legacy), publicznej bazy amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, opublikowanej w domenie publicznej na licencji CC0. Wpisy wybrano dla surowych składników. Sól to sód × 2,5, a kilodżule to kilokalorie × 4,184.
Ograniczenia
- To wartości orientacyjne dla standardowych składników; marki, odmiany i sposób przygotowania się różnią. Dla produktów w opakowaniu użyj danych producenta.
- Obliczenia opierają się na wagach surowych. Gotowanie zmienia wagę, więc wartości na 100 g dotyczą składników, a nie gotowej potrawy.
- Kalkulator nie zastępuje oznakowania wartości odżywczej żywności sprzedawanej.
Zobacz też: dzienne zapotrzebowanie w kalkulatorze zapotrzebowania kalorycznego, podział na białko, tłuszcz i węglowodany w kalkulatorze makroskładników oraz białko w kalkulatorze zapotrzebowania na białko.
Najczęściej zadawane pytania
Jak obliczyć wartości odżywcze przepisu?
Wpisz wszystkie składniki z ilościami, po jednym w wierszu, i podaj liczbę porcji: kalkulator zsumuje wartości składników i podzieli je przez liczbę porcji.
Jak poprawnie wpisać składniki?
Jeden składnik w wierszu, najlepiej ilość, jednostka i nazwa, np. „200 g ziemniaków”, „2 łyżki oliwy” lub „3 jajka”. Składnik może też stać na początku.
Z jakich danych korzysta kalkulator?
USDA FoodData Central (SR Legacy), baza w domenie publicznej (CC0). Dla produktów w opakowaniu obowiązują wartości producenta.
Dlaczego składnik nie został rozpoznany?
Zapisano około 80 popularnych składników. Często pomaga podobny składnik: wpisz „mąka pszenna” zamiast „mąka orkiszowa”. Nierozpoznane wiersze są pokazywane.
Czy wartości dotyczą gotowej potrawy?
Nie, dotyczą surowych składników. Suma na porcję pozostaje poprawna, jeśli podasz składniki surowe; wartości na 100 g odnoszą się do wagi składników.
Źródła i podstawa prawna
- USDA FDC SR Legacy: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central – SR Legacy (April 2018). Gemeinfrei, CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central – Lizenzhinweis (Daten gemeinfrei, CC0 1.0; Quellenangabe erbeten)
- FAO (2003): Food energy – methods of analysis and conversion factors (energia na gram: 4/9/4 kcal; 1 kcal = 4,184 kJ)
Stan na: · Zasady redakcyjne
Podobne narzędzia
- Przelicz kcal na kJ i kJ na kcalPrzelicz kcal na kJ i kJ na kcal współczynnikiem 4,184 albo oblicz energię z etykiety wartości odżywczej według rozporządzenia (UE) 1169/2011.
- Kalkulator zapotrzebowania kalorycznego na dzieńZapotrzebowanie kaloryczne: przemiana podstawowa plus aktywność dają całkowite zużycie energii na dobę, z kaloriami na utrzymanie, redukcję lub przyrost wagi.
- Kalkulator makroskładników – białko, tłuszcze i węglowodany na dzieńKalkulator makroskładników: oszacuj dzienne kalorie z wzrostu, wagi i aktywności i podziel je na gramy białka, tłuszczów i węglowodanów.
- Kalkulator zapotrzebowania na białkoZapotrzebowanie na białko: gramy dziennie według norm dla dorosłych, seniorów, kobiet w ciąży i karmiących oraz zakresy dla sportowców.
- Szklanka mąki ile to gramów? Przelicznik miarIle gramów ma szklanka mąki, cukru czy masła? Przelicz szklanki, cups i łyżki na gramy – szklanka 250 ml, cup z USA i dane USDA. Także gramy na szklanki.
- Kalkulator odchudzania – data osiągnięcia celuKalkulator odchudzania: na podstawie deficytu kalorii, Twoich danych i wagi docelowej obliczysz, jak długo potrwa chudnięcie i kiedy osiągniesz swój cel.
- Kalkulator BMI (kategorie WHO)Kalkulator BMI: oblicz wskaźnik masy ciała z wagi w kg i wzrostu w cm. Zobacz kategorię WHO, od niedowagi po otyłość III stopnia, i prawidłową wagę.
- Witamina D – jednostki j.m. i µgPrzelicz witaminę D z jednostek międzynarodowych (j.m.) na µg i odwrotnie: 1 µg = 40 j.m., więc 1000 j.m. = 25 µg. Z dziennym spożyciem i górnymi limitami.
- Waty na kilogram na rowerze: kalkulatorWaty na kilogram na rowerze: stosunek mocy do masy oraz prędkość i przewyższenie na godzinę pod górę z mocy, masy i nachylenia albo potrzebne waty.