レシピの栄養計算ツール
このレシピの栄養計算ツールは、材料を1行ずつ入力し（「小麦粉 250g」「卵 2個」「サラダ油 大さじ1」）、人数を指定すると、1人分と100gあたりのカロリー・脂質・炭水化物・たんぱく質・食物繊維・食塩相当量を計算します。
計算方法
レシピの栄養計算のしかた
このツールは、材料の一覧を1行ずつ読み取り、それぞれを食品に当てはめて、量に応じた栄養素を足し合わせます。その合計を人数で割ると1人分になります。例：小麦粉250g、卵2個、牛乳300ml、砂糖大さじ1、バター大さじ2、塩1つまみは、合計で約700g、約1,500kcalです。4人分なら1人あたり約374kcal、たんぱく質12g、脂質11g（うち飽和脂肪酸6g）、炭水化物55g（うち糖類7g）、食塩相当量0.3gになります。
使い方
- 材料を1行に1つずつ入力します（材料名と量・単位）。
- 人数を入力します。
- 1人分と100gあたりのカロリー・栄養素を確認します。一覧では、各行の計算内容がわかります。
対応している単位と材料
量はg・kg・mg・ml・cl・dl・l・oz・lbのほか、大さじ・小さじ・カップ・つまみ・個・枚・片（にんにく）でも入力できます。スプーンやカップは、その食品の密度を使ってグラムに換算します。小麦粉の大さじ1は、はちみつの大さじ1よりずっと軽いからです。材料名を先に書いてもかまいません（「バター 100g」）。小麦粉・米・パスタから、乳製品、肉、魚、野菜、果物、油、調味料までの代表的な約80品目を登録しています。認識できない行は一覧に表示され、合計には含まれません。
データの出典
数値は、米国農務省の公開データベースUSDA FoodData Central（SR Legacy）によるもので、CC0のパブリックドメインとして公開されています。登録は生の材料を基本に選んでいます。食塩相当量はナトリウム × 2.5、キロジュールはキロカロリー × 4.184で求めます。
限界
- 標準的な食品の目安値です。銘柄・品種・調理法で変わります。市販品はメーカーの表示値を使ってください。
- 計算は生の重さが基準です。加熱で重さが変わるため、100gあたりの値は完成した料理ではなく材料に対するものです。
- 販売する食品の栄養成分表示の代わりにはなりません。
関連ツール：1日のエネルギー量は必要カロリー計算、たんぱく質・脂質・炭水化物の配分はPFCバランス計算、たんぱく質の量はタンパク質必要量の計算で確認できます。
よくある質問
レシピの栄養はどう計算しますか？
材料を量つきで1行ずつ入力し、人数を指定します。ツールが材料の栄養素を足し合わせ、人数で割ります。
材料はどう入力すればよいですか？
1行に1つ、材料名と量・単位を入力します。例：「じゃがいも 200g」「オリーブオイル 大さじ2」「卵 3個」。材料名を先に書いても、量を先に書いてもかまいません。
どんなデータを使っていますか？
米国農務省のUSDA FoodData Central（SR Legacy）です。CC0のパブリックドメインのデータベースです。市販品はメーカーの表示値が優先されます。
材料が認識されないのはなぜですか？
登録は代表的な約80品目です。近い材料を入力すると解決することがあります（例：「スペルト小麦粉」ではなく「小麦粉」）。認識できない行は一覧に表示されます。
値は調理後の料理に当てはまりますか？
いいえ、生の材料の値です。材料を生の量で入力すれば1人分の合計は正しくなります。100gあたりの値は材料の重さを基準にしています。
出典・根拠
- USDA FDC SR Legacy: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central – SR Legacy (April 2018). Gemeinfrei, CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central – Lizenzhinweis (Daten gemeinfrei, CC0 1.0; Quellenangabe erbeten)
- FAO (2003): Food energy – methods of analysis and conversion factors （1グラムあたりのエネルギー：4/9/4 kcal、1 kcal = 4.184 kJ）
更新日： · 編集方針
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