Tarif besin değeri hesaplama
Bu araç bir tarifin besin değerini hesaplar: malzemeleri alt alta yazın (“250 g un”, “2 yumurta”, “1 yemek kaşığı yağ”), porsiyon sayısını girin ve porsiyon başına ve 100 g için kalori, yağ, karbonhidrat, protein, lif ve tuzu okuyun.
Kaynak: USDA FDC SR Legacy, U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central – SR Legacy (April 2018). Gemeinfrei, CC0 1.0 Universal. Güncelleme: .
Nasıl hesaplanır?
Bir tarifin besin değeri nasıl hesaplanır
Araç listenizi satır satır okur, her malzemeyi bir gıdayla eşleştirir ve değerlerini miktara göre toplar. Sonra toplamı porsiyon sayısına böler. Örnek: 250 g un, 2 yumurta, 300 ml süt, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tutam tuz birlikte yaklaşık 700 g gelir ve 1.500 kcal’e yakındır. 4 porsiyonda bu porsiyon başına yaklaşık 374 kcal, 12 g protein, 11 g yağ (6 g doymuş), 55 g karbonhidrat (7 g şeker) ve 0,3 g tuz eder.
Tarif besin değeri hesaplama adımları
- Malzemeleri alt alta yazın: miktar, birim, malzeme.
- Porsiyon sayısını girin.
- Porsiyon başına ve 100 g için kalori ve besin değerlerini okuyun; liste her satırın nasıl hesaplandığını gösterir.
Hangi birimler ve malzemeler tanınır?
Miktarlar g, kg, mg, ml, cl, dl, l, oz ve lb ile yazılabilir; ayrıca yemek kaşığı, çay kaşığı, su bardağı, tutam, adet (yumurta, soğan, elma…) ve diş (sarımsak) kullanılabilir. Kaşık ve bardaklar, malzemenin yoğunluğuyla grama çevrilir: bir kaşık un, bir kaşık baldan çok daha hafiftir. Malzeme miktardan önce de gelebilir (“tereyağı 100 g”). Un, pirinç ve makarnadan süt ürünlerine, ete, balığa, sebzeye, meyveye, yağlara, baharatlara ve soslara kadar yaklaşık 80 yaygın malzeme kayıtlıdır. Tanınmayan satırlar gösterilir ve toplama katılmaz.
Veriler nereden geliyor?
Değerler, ABD Tarım Bakanlığı’nın herkese açık veri tabanı USDA FoodData Central’dan (SR Legacy veri seti) gelir ve CC0 ile kamu malı olarak yayımlanmıştır. Kayıtlar çiğ malzemeler için seçilmiştir. Tuz, sodyum × 2,5; kilojul ise kilokalori × 4,184’tür.
Sınırlar
- Bunlar standart malzemeler için referans değerlerdir; marka, çeşit ve hazırlama farklı olabilir. Ambalajlı ürünlerde üretici bilgilerini kullanın.
- Hesap çiğ ağırlıklara dayanır. Pişirme ağırlığı değiştirir; bu yüzden 100 g başına değerler pişmiş yemeğe değil malzemelere aittir.
- Araç, satılan gıdaların besin değeri etiketlemesinin yerini tutmaz.
İlgili araçlar: günlük ihtiyaç için günlük kalori ihtiyacı hesaplama, protein-yağ-karbonhidrat dağılımı için makro hesaplama ve protein için protein ihtiyacı hesaplama.
Sıkça sorulan sorular
Bir tarifin besin değeri nasıl hesaplanır?
Tüm malzemeleri miktarlarıyla alt alta yazın ve porsiyon sayısını girin: araç malzemelerin değerlerini toplar ve porsiyona böler.
Malzemeleri doğru nasıl girerim?
Her satıra bir malzeme, en iyisi miktar, birim ve ad, örneğin “200 g patates”, “2 yemek kaşığı zeytinyağı” veya “3 yumurta”. Malzeme başta da olabilir.
Araç hangi verileri kullanır?
Kamu malı bir veri tabanı olan USDA FoodData Central (SR Legacy, CC0). Ambalajlı ürünlerde üretici değerleri geçerlidir.
Neden bir malzeme tanınmıyor?
Yaklaşık 80 yaygın malzeme kayıtlıdır. Benzer bir malzeme çoğu zaman işe yarar: “kavuzlu buğday unu” yerine “buğday unu” yazın. Tanınmayan satırlar gösterilir.
Değerler pişmiş yemek için mi geçerli?
Hayır, çiğ malzemeler içindir. Malzemeleri çiğ girerseniz porsiyon başına toplam doğru kalır; 100 g başına değerler malzemelerin ağırlığına göredir.
Kaynaklar ve yasal dayanak
- USDA FDC SR Legacy: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central – SR Legacy (April 2018). Gemeinfrei, CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central – Lizenzhinweis (Daten gemeinfrei, CC0 1.0; Quellenangabe erbeten)
- FAO (2003): Food energy – methods of analysis and conversion factors (gram başına enerji: 4/9/4 kcal; 1 kcal = 4,184 kJ)
Güncelleme: · Editoryal ilkeler
Benzer araçlar
- kJ kcal çevirme hesaplayıcıkJ kcal çevirme: kcal’yi kJ’ye, kJ’yi kcal’ye 4,184 katsayısıyla çevirin ya da bir besin etiketinin enerjisini AB 1169/2011 katsayılarıyla hesaplayın.
- Günlük kalori ihtiyacı hesaplamaGünlük kalori ihtiyacı hesaplama: bazal metabolizma ve hareket toplam harcamanızı verir; kilo koruma, verme veya alma için kalori değerleri de gösterilir.
- Günlük makro hesaplama – protein, yağ ve karbonhidratMakro hesaplama: boy, kilo ve aktiviteden günlük kalori ihtiyacınızı tahmin edin, protein, yağ ve karbonhidrata gram olarak bölün.
- Günlük protein ihtiyacı hesaplamaProtein ihtiyacı hesaplama: yetişkinler, yaşlılar, hamileler ve emzirenler için referans değerlere göre günlük gram; sporcular için aralıklarla.
- Su bardağı kaç gram? Bardak ve kaşık ölçüsünü grama çevirmeSu bardağı, cup ve kaşık ölçülerini grama çevirin: un, şeker, tereyağı, süt, pirinç ve daha fazlası. 200 ve 250 ml bardak, ABD cup ve USDA değerleriyle.
- Kilo verme hesaplama – hedef kilo tarihinizKilo verme hesaplama: kalori açığı, vücut bilgileri ve hedef kiloyu girin; kilo vermenin ne kadar süreceğini ve hedefe hangi tarihte varacağınızı görün.
- VKİ hesaplama (DSÖ kategorileri)VKİ hesaplama: kilo ve boyunuzdan vücut kitle indeksinizi bulun. Zayıflıktan 3. derece obeziteye DSÖ kategorisini ve ideal kilo aralığını görün.
- FENa Hesaplama (Fraksiyonel Sodyum Atılımı)FENa hesaplama: idrar ve plazmadaki sodyum ile kreatinini girin; fraksiyonel sodyum atılımını yüzde olarak, formül, işlem adımları ve FEÜre ile birlikte görün.
- Mutlak Nötrofil Sayısı Hesaplama (ANC)Mutlak nötrofil sayısı hesaplama aracı: lökosit sayısını ve parçalı ile çomak nötrofil yüzdelerini girin; ANC değerini hücre/µL ve × 10⁹/L olarak görün.