Recept omrekenen naar personen
Een recept omrekenen naar een ander aantal personen doe je hier met één klik: plak de ingrediënten, vul de porties in en klaar. Voor 6 in plaats van 4 porties wordt 200 g bloem 300 g, regel voor regel, ook met breuken.
Bron: Wikipedia – Dreisatz (Verhältnisrechnung). Bijgewerkt: .
Zo wordt het berekend
Een recept omrekenen betekent elke hoeveelheid met dezelfde factor vermenigvuldigen: gewenste porties gedeeld door de porties in het recept. Voor 6 in plaats van 4 porties is de factor 6 ÷ 4 = 1,5; 200 g bloem wordt 300 g en 3 eieren worden 4,5 ei.
Zo reken je een recept om
- Factor bepalen: gewenste porties ÷ porties in het recept.
- Elke hoeveelheid vermenigvuldigen: grammen, milliliters, lepels en aantallen.
- Verstandig afronden: grote hoeveelheden op hele getallen, kleine op tienden of honderdsten.
- Bakvorm aanpassen: de oppervlakte moet met de factor groeien, de diameter dus met √factor.
Wat niet lineair meegroeit
Zout en scherpe kruiden, bakpoeder en gist, vocht bij het stoven en kooktijden volgen de factor maar bij benadering. Bij een factor boven 2 kruid je voorzichtig en vertrouw je op de gaarproef in plaats van de klok. Een half ei benader je met losgeklopt ei (ongeveer 25 g).
Veelgestelde vragen
Hoe reken je een recept om naar meer personen?
Deel het gewenste aantal personen door dat in het recept en vermenigvuldig elk ingrediënt met die factor. Voor 6 in plaats van 4 personen: factor 1,5.
Hoe halveer je een recept?
Vul de helft van de porties in; de factor wordt 0,5. Eieren en bakpoeder zijn lastig te delen; een losgeklopt ei halveer je op gewicht.
Geldt de factor ook voor kruiden en zout?
Slechts bij benadering. Begin met 70 tot 80 procent van de berekende hoeveelheid en proef; je kunt bijvoegen maar niet verwijderen.
Hoe verandert de baktijd?
Die groeit minder dan de hoeveelheid. Let op de prikproef of kerntemperatuur in plaats van de klok; een grotere, vlakkere vorm bakt vaak sneller dan een kleine, hoge.
Welke notaties herkent de tool?
Decimalen met komma of punt, breuken als 1/2, gemengde getallen als 1 1/2, tekens als ½ en bereiken als 2–3.
Bronnen en wettelijke basis
- Wikipedia – Dreisatz (Verhältnisrechnung)
- BZfE – Maße und Gewichte in der Küche (maten en gewichten in de keuken)
- USDA – Measuring Food (Küchenmaße)
- Wikipedia – Cooking weights and measures
Bijgewerkt op: · Redactioneel beleid
Vergelijkbare tools
- Bakvorm omrekenenBakvorm omrekenen van rond naar rechthoekig en andersom: factor voor een andere springvorm of bakplaat, aangepaste receptuur en tips voor baktijd en vulhoogte.
- Cup naar gram omrekenenReken cups, eetlepels en theelepels om naar gram voor bloem, suiker, boter, melk, rijst en meer – Amerikaanse cup, metrische cup en USDA-waarden.
- Zuurdesem berekenen voor broodreceptenZuurdesem berekenen met bakkerspercentages: meel, water, zout, gist en zuurdesem voor broodrecepten, met hydratatie en het meel in de zuurdesem meegeteld.
- Voedingswaarde van een recept berekenenVoedingswaarde recept berekenen: typ ingrediënten en porties en zie calorieën, eiwit, vet, koolhydraten en zout per portie, met openbare USDA-gegevens.
- Koffie water verhouding berekenenKoffie water verhouding: gram koffie voor filter, french press, AeroPress, espresso, mokkapot of cold brew, uit water, koffie of aantal kopjes.
- Kg naar pond omrekenenKg naar pond omrekenen: naar het Engelse/Amerikaanse pond (lb, 453,59 g) of het Nederlandse pond van 500 g. Met ounces, stone, gram, ton en een tabel.
- Hoeveel pasta per persoon? Reken het uitHoeveel pasta per persoon koken: vul het aantal eters in en zie hoeveel gram ongekookte pasta, hoeveel pakken van 400 g en wat het gekookt weegt.
- Hoeveel rijst per persoon? Reken het uitHoeveel rijst per persoon koken: vul het aantal eters in en zie hoeveel gram ongekookte rijst, hoeveel koffiekopjes en wat het gekookt weegt. Rekent ook om.
- Gourmetten: hoeveel vlees per persoon?Gourmetten hoeveel vlees per persoon? Vul het aantal volwassenen en kinderen in en zie direct hoeveel gram vlees je haalt, verdeeld over de soorten.