Gourmetten: hoeveel vlees per persoon?
Gourmetten, maar hoeveel vlees per persoon haal je in huis? Vul het aantal volwassenen en kinderen in en je ziet meteen het totaal in gram en kilo, plus een verdeling over rund of varken, kip, gemarineerd en iets luxers. De richtwaarden komen van een keurslager.
Voorbeeld: Volwassenen 6 · Kinderen 0 · Wat staat er verder op tafel: Gemiddeld: 350 g vlees per volwassene → Gourmetvlees: 2,1 kg gourmetvlees (rauw) voor 6 personen. Bron: Keurslager De Haas – Hoeveel gourmetvlees per persoon? (300 tot 400 gram rauw vlees per volwassene, 150 tot 250 gram per kind; verdeling bij vijf soorten: rund/varken ±40 %, kip ±30 %, gemarineerd ±20 %, luxere soort ±10 %). Bijgewerkt: .
Zo wordt het berekend
Hoeveel vlees per persoon bij gourmetten?
Reken op 300 tot 400 gram rauw vlees per volwassene en 150 tot 250 gram per kind. Dat is de richtlijn van een keurslager: 300 gram als er veel bijgerechten zijn, 400 gram als het vlees de hoofdrol speelt. Deze rekenhulp neemt 350 gram als gemiddelde.
| Wie | veel bijgerechten | gemiddeld | vlees centraal |
|---|---|---|---|
| Volwassene | 300 g | 350 g | 400 g |
| Kind | 150 g | 200 g | 250 g |
Voorbeeld: gourmetten met 6 personen
Zes volwassenen, gemiddeld: 6 × 350 g = 2,1 kg gourmetvlees. Komen er twee kinderen bij, dan wordt het 6 × 350 g + 2 × 200 g = 2,5 kg. Voor vier volwassenen met veel bijgerechten is 1,2 kg genoeg.
Verdeling over de soorten
Volgens de slager is de verdeling belangrijker dan het totaalgewicht: wie veel soorten kiest, heeft per soort al snel te weinig. Bij vijf soorten houdt hij deze verdeling aan, en zo rekent de tabel ook:
- Rund of varken als basis: ongeveer 40 % – bij 2,5 kg is dat 1 kg.
- Kip: ongeveer 30 % – 750 g.
- Gemarineerde varianten: ongeveer 20 % – 500 g.
- Een luxere soort: ongeveer 10 % – 250 g.
Zo reken je
- Vul het aantal volwassenen en kinderen in.
- Kies wat er verder op tafel komt; dat bepaalt de richtwaarde per persoon.
- Lees het totaal en de verdeling af en neem de lijst mee naar de slager of de supermarkt.
Alle hoeveelheden worden afgerond op 10 gram en gelden voor rauw vlees. Bestel je een kant-en-klare gourmetschotel, vergelijk dan het gewicht per persoon op de verpakking met de uitkomst hier.
Vis en vegetarisch
Voor vis of vleesvervangers noemt de bron geen aparte hoeveelheden. Vervangen ze een deel van het vlees, dan kun je het totaal aanhouden en zelf verdelen. Eten er gasten helemaal zonder vlees mee, tel hen dan niet mee bij de personen.
Delen
Met ‘Delen’ stuur je de berekening als link door, bijvoorbeeld via WhatsApp naar wie de boodschappen doet. In de link staan alleen de getallen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram vlees per persoon bij gourmetten?
Ongeveer 300 tot 400 gram rauw vlees per volwassene: 300 gram bij veel bijgerechten, 400 gram als het vlees centraal staat.
Hoeveel vlees voor een kind?
De slager rekent 150 tot 250 gram rauw vlees per kind. De rekenhulp neemt 200 gram als gemiddelde.
Hoeveel kilo vlees voor 4 personen?
Vier volwassenen, gemiddeld: 4 × 350 g = 1,4 kg. Met veel bijgerechten volstaat 1,2 kg.
Hoeveel soorten vlees kies je?
Liever een paar soorten met genoeg per soort dan heel veel soorten. Bij vijf soorten: ongeveer 40 % rund of varken, 30 % kip, 20 % gemarineerd en 10 % iets luxers.
Tellen brood en salades mee?
Nee. Daarvoor geeft de bron geen grammen. Staat er veel bij, kies dan de laagste richtwaarde.
Geldt dit ook voor fonduen?
De richtwaarden hier zijn voor gourmetten gelezen. Voor fondue kunnen andere hoeveelheden gelden; die rekent deze pagina niet uit.
Bronnen en wettelijke basis
Bijgewerkt op: · Redactioneel beleid
Vergelijkbare tools
- Hoeveel vlees per persoon bij de BBQHoeveel vlees per persoon bij de BBQ? Vul volwassenen, kinderen, vegetariërs en eetlust in en zie vlees, salade, brood en water voor je barbecue.
- Hoeveel drank per persoon op een feest of bruiloft?Hoeveel bier, wijn, bubbels, sterke drank, frisdrank en water heb je nodig? Schatting in liters, flessen en kratten op basis van gasten, duur en soort feest.
- Recept omrekenen naar personenRecept omrekenen voor meer of minder personen: plak de ingrediënten en alle hoeveelheden worden direct aangepast, ook breuken als ½.
- Cup naar gram omrekenenReken cups, eetlepels en theelepels om naar gram voor bloem, suiker, boter, melk, rijst en meer – Amerikaanse cup, metrische cup en USDA-waarden.
- Groepskosten verdelenVerdeel online de kosten van een reis of groep: wie betaalde wat en wie moet wie hoeveel geven, met zo weinig mogelijk betalingen. Zonder app, gegevens lokaal.
- Kg naar pond omrekenenKg naar pond omrekenen: naar het Engelse/Amerikaanse pond (lb, 453,59 g) of het Nederlandse pond van 500 g. Met ounces, stone, gram, ton en een tabel.
- Pannenkoeken per persoon: beslag uitrekenenPannenkoeken per persoon: vul het aantal eters in en zie hoeveel meel, eieren, melk en boter of olie je nodig hebt – omgerekend uit twee bekende recepten.
- Stenen berekenen voor een muurStenen berekenen: aantal bakstenen met snijverlies en mortel voor een muur uit lengte, hoogte, openingen, steenformaat en voeg.
- Graszaad hoeveelheid berekenenGraszaad hoeveelheid berekenen uit de oppervlakte: verpakkingen, graszoden met snijverlies, startmest en teelaarde – met richtwaarden per soort gazon.