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Convertir cup en gramme

Une recette américaine sans verre doseur ? Convertissez les cup en gramme : Choisissez la quantité et l’ingrédient : le résultat s’affiche aussitôt en grammes, avec l’équivalent en cuillères et autres tasses.

Exemple : Quantité 1 · De: cup US (236,6 ml) · Ingrédient: farine de blé · En: g → Résultat : 1 cup US (236,6 ml) farine de blé = 125 g. Source : USDA ARS – Nutritive Value of Foods, Home and Garden Bulletin 72 (Gebhardt & Thomas, 2002): Gramm je Tasse/Löffel. Mise à jour : .

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Résultat

Résultat
1 cup US (236,6 ml) farine de blé = 125 g
Dans d’autres mesures
UnitéQuantité
g125
oz (once)4,41
ml237
tasse métrique (250 ml)0,95
tasse japonaise (200 ml)1,18
c. à soupe (15 ml)15,8
c. à café (5 ml)47,3
Calcul avec 0,528 g/ml pour : farine de blé (USDA). Peser est plus précis que mesurer : selon le remplissage, une tasse varie de 10 à 20 %.

Comment le calcul est fait

En bref : une cup américaine fait 236,6 ml. Son poids dépend de l’ingrédient : 1 cup de farine pèse environ 125 g, 1 cup de sucre 200 g, 1 cup de beurre 226 g et 1 cup de lait 244 g (ministère américain de l’Agriculture, USDA). Ce convertisseur utilise ces valeurs pour passer des cups et cuillères aux grammes, et inversement.

Mode d’emploi

  1. Saisissez la quantité, par exemple 1,5.
  2. Dans « De », choisissez l’unité de la recette : une recette américaine parle de la cup US.
  3. Choisissez l’ingrédient. S’il manque, prenez « densité perso » et indiquez des grammes par millilitre.
  4. Dans « En », choisissez grammes, millilitres ou cuillères. Le tableau donne la même quantité dans d’autres mesures.

Méthode de calcul

Les volumes se convertissent exactement : 1 cup US = 236,588 ml = 16 cuillères à soupe US = 48 cuillères à café US (NIST SP 811). La tasse métrique d’Australie, du Canada et du Royaume-Uni fait 250 ml, la tasse japonaise 200 ml, la cuillère à soupe australienne 20 ml. Pour passer du volume au poids, il faut la densité de l’ingrédient : les grammes par cup viennent du bulletin USDA « Nutritive Value of Foods », par exemple 125 g de farine versée à la cuillère, 115 g tamisée, 220 g de sucre roux tassé.

Limites

Les mesures en tasse sont imprécises : puiser la farine directement dans le paquet la tasse et ajoute facilement 20 %. En pâtisserie, pesez dès que possible. Flocons d’avoine, cacao et noix ne figurent pas dans la liste faute de source primaire fiable : utilisez « densité perso ».

Questions fréquentes

1 cup de farine, combien de grammes ?

Environ 125 g de farine de blé, versée à la cuillère et arasée (USDA). Tamisée, c’est environ 115 g.

1 cup de sucre en gramme ?

1 cup de sucre en poudre pèse 200 g, 1 cup de sucre roux tassé 220 g et 1 cup de sucre glace 120 g (USDA).

1 cup de beurre en gramme ?

226 g. Aux États-Unis, le beurre se vend en « sticks » : 1 stick = ½ cup = 113 g.

1 cup de lait en gramme ou en ml ?

1 cup de lait entier fait 236,6 ml et pèse 244 g.

1 cup d’huile en gramme ?

1 cup d’huile d’olive pèse environ 216 g (USDA) : l’huile est plus légère que l’eau.

Sources et références juridiques

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