Obliczanie zawartości alkoholu
Zawartość alkoholu obliczysz tu z gęstości początkowej i końcowej piwa, wina lub miodu pitnego albo dla napojów, które sam mieszasz. Przy 1,050 i 1,010 wychodzi około 5,3 % obj.
Przykład: Co chcesz obliczyć: Fermentacja: piwo, wino, miód pitny · Pomiar w: Gęstość (SG, np. 1,050) · Gęstość początkowa (przed fermentacją) 1,05 · Gęstość końcowa (po fermentacji) 1,01 → Zawartość alkoholu: Około 5,3 % obj.. Źródło: Wikipedia – Alcohol by volume (zawartość alkoholu z gęstości względnej, wzory dla piwa i wina). Stan na: .
Jak to obliczamy
Podczas fermentacji drożdże zamieniają cukier w alkohol i dwutlenek węgla, a gęstość płynu spada. Z gęstości przed (początkowej) i po fermentacji (końcowej) można oszacować zawartość alkoholu.
Wzory
Prosta reguła to ABV = (OG − FG) × 131,25, gdzie OG to gęstość przed fermentacją, a FG po niej. Dokładniejszy jest wzór Halla: ABV = 76,08 × (OG − FG) / (1,775 − OG) × (FG / 0,794). Uwzględnia, że alkohol jest lżejszy od wody, i wyraźnie różni się od prostego przy mocnych piwach i winach. Kalkulator przelicza Plato i Oechsle na gęstość: Oechsle to (gęstość − 1) × 1000, a Plato opiera się na zwykłym wzorze przybliżonym.
Napoje mieszane
Przy mieszaniu liczy się czysty alkohol: ilość razy procent, dzielone przez ilość łączną. 40 ml wódki 40 % i 100 ml soku dają około 11,4 % obj. W rzeczywistości objętość przy mieszaniu lekko maleje, więc prawdziwa zawartość jest nieco wyższa.
- Pozorny stopień odfermentowania: część ekstraktu, która została odfermentowana, bez uwzględnienia wpływu samego alkoholu.
- Areometry są zwykle cechowane na 20 °C; w innej temperaturze odczyt się różni.
- To pomoc dla piwowarów domowych, nie pomiar urzędowy.
Najczęściej zadawane pytania
Jak obliczyć zawartość alkoholu w domowym piwie?
Gęstość przed fermentacją minus gęstość po niej, razy 131,25. Z 1,050 i 1,010 wychodzi 5,25 % obj.; dokładniejszy wzór Halla daje około 5,3 %.
Jak przeliczyć stopnie Plato na alkohol?
Plato najpierw przelicza się na gęstość (12 °P to około 1,048), a potem stosuje wzór. Kalkulator robi oba kroki.
Jak obliczyć moc drinka?
Wybierz „Mieszanka” i wpisz ilość oraz zawartość alkoholu każdego składnika. Suma ilości razy procent, podzielona przez ilość łączną, daje zawartość.
Źródła i podstawa prawna
- Wikipedia – Alcohol by volume (zawartość alkoholu z gęstości względnej, wzory dla piwa i wina)
- Wikipedia – Stammwürze (ekstrakt początkowy: stopnie Plato, związek z gęstością)
- Wikipedia – Oechslegrad (Oe = (Dichte − 1) · 1000)
- Wikipedia – Ethanol (gęstość 0,789 g/ml w 20 °C)
Stan na: · Zasady redakcyjne
Podobne narzędzia
- Rozcieńczanie spirytusu wodą – kalkulatorRozcieńczanie spirytusu: ile wody dolać do 96 % (lub innego), aby uzyskać 40, 45 czy 70 %? Kalkulator liczy wodę, objętość końcową i kontrakcję.
- Kalkulator kalorii w alkoholuKalorie alkohol: z ilości, zawartości alkoholu i cukru wylicz kalorie piwa, wina lub wódki, z gramami czystego alkoholu i tabelą porównawczą.
- Kalkulator napojów na imprezę i weseleIle napojów na imprezę lub wesele? Oblicz, ile piwa, wina, szampana, alkoholu do drinków, napojów, wody i lodu kupić – w litrach, butelkach i skrzynkach.
- Rozcieńczanie roztworów: kalkulator stężeń, proporcji i metody krzyżowejKalkulator rozcieńczania roztworów C1·V1 = C2·V2: ile roztworu i wody, stężenie końcowe, proporcje typu 1:50 (części lub całość) i metoda krzyżowa.
- Stężenie molowe – kalkulatorStężenie molowe: oblicz mol/L z masy i objętości, masę do odważenia dla roztworu, stężenie molowe z procentu masowego i gęstości oraz prostą stechiometrię.
- Kalkulator gęstości: gęstość, masa i objętośćKalkulator gęstości: oblicz gęstość, masę lub objętość ze wzoru ρ = m/V – krok po kroku, z przeliczaniem jednostek g/cm³, kg/m³ i tabelą gęstości.
- Przelicznik: funty na kgPrzelicz funty na kg i kg na funty: 1 lb = 0,4536 kg, 1 kg = 2,2046 lb. Z uncjami, stonami, gramami, tonami, wzorem i gotową tabelą przeliczeń.
- Lumeny na waty: przelicznikLumeny na waty dla LED, żarówki, halogenu i świetlówki kompaktowej oraz zapotrzebowanie pomieszczenia na lumeny w luksach. Z tabelą porównawczą. Za darmo.
- Ile cegieł na m2: kalkulator muruIle cegieł na m2: oblicz liczbę cegieł z zapasem i ilość zaprawy dla muru z długości, wysokości, otworów, formatu i spoiny. Formaty DF, UK, US lub własny.