Alcoholpercentage berekenen
Het alcoholpercentage bereken je hier uit begin- en einddichtheid van bier, wijn of mede, of voor drankjes die je zelf mixt. Bij 1,050 en 1,010 komt dat op ongeveer 5,3 % vol.
Voorbeeld: Wat wil je berekenen: Vergisting: bier, wijn, mede · Meetwaarde in: Dichtheid (SG, bijv. 1,050) · Begindichtheid (voor de vergisting) 1,05 · Einddichtheid (na de vergisting) 1,01 → Alcoholpercentage: Ongeveer 5,3 % vol. Bron: Wikipedia – Alcohol by volume (alcoholpercentage uit het soortelijk gewicht, formules voor bier en wijn). Bijgewerkt: .
Zo wordt het berekend
Bij het vergisten zet gist suiker om in alcohol en koolzuurgas, en de dichtheid van de vloeistof daalt. Uit de dichtheid voor (begindichtheid) en na de vergisting (einddichtheid) kun je het alcoholpercentage schatten.
De formules
De eenvoudige vuistregel is ABV = (OG − FG) × 131,25, met OG de dichtheid voor de vergisting en FG erna. De formule van Hall is nauwkeuriger: ABV = 76,08 × (OG − FG) / (1,775 − OG) × (FG / 0,794). Ze houdt rekening met het feit dat alcohol lichter is dan water en wijkt bij sterke bieren en wijnen merkbaar af van de eenvoudige. De rekenmachine zet Plato en Oechsle om naar dichtheid: Oechsle is (dichtheid − 1) × 1000 en Plato volgt de gebruikelijke benaderingsformule.
Gemixte dranken
Bij mixen telt de zuivere alcohol: hoeveelheid maal percentage, gedeeld door de totale hoeveelheid. 40 ml wodka van 40 % en 100 ml sap geven ongeveer 11,4 % vol. In werkelijkheid krimpt het volume bij het mengen licht, dus het echte gehalte is net iets hoger.
- Schijnbare vergistingsgraad: het deel van het extract dat is vergist, zonder het effect van de alcohol zelf mee te rekenen.
- Hydrometers zijn meestal geijkt op 20 °C; bij een andere temperatuur wijkt de meting af.
- Dit is een hulpmiddel voor thuisbrouwers en geen officiële meting.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken je het alcoholpercentage van zelfgebrouwen bier?
Dichtheid voor de vergisting min dichtheid erna, maal 131,25. Van 1,050 en 1,010 wordt dat 5,25 % vol; de nauwkeurigere formule van Hall geeft ongeveer 5,3 %.
Hoe reken je Plato om naar alcohol?
Plato wordt eerst omgerekend naar dichtheid (12 °P is ongeveer 1,048) en daarna ingevuld zoals hierboven. De rekenmachine doet beide stappen.
Hoe bereken ik het alcoholpercentage van een cocktail?
Kies “Mix” en vul hoeveelheid en alcoholpercentage van elk ingrediënt in. De som van hoeveelheid maal percentage, gedeeld door de totale hoeveelheid, geeft het gehalte.
Bronnen en wettelijke basis
- Wikipedia – Alcohol by volume (alcoholpercentage uit het soortelijk gewicht, formules voor bier en wijn)
- Wikipedia – Stammwürze (stamwortgehalte: graden Plato, verband met de dichtheid)
- Wikipedia – Oechslegrad (Oe = (Dichte − 1) · 1000)
- Wikipedia – Ethanol (dichtheid 0,789 g/ml bij 20 °C)
Bijgewerkt op: · Redactioneel beleid
Vergelijkbare tools
- Calorieën in alcohol berekenenCalorieën alcohol berekenen: uit hoeveelheid, alcoholpercentage en suiker de calorieën van bier, wijn of sterke drank, met gram alcohol en tabel.
- Hoeveel drank per persoon op een feest of bruiloft?Hoeveel bier, wijn, bubbels, sterke drank, frisdrank en water heb je nodig? Schatting in liters, flessen en kratten op basis van gasten, duur en soort feest.
- Verdunning berekenen: concentratie, mengverhouding en mengkruisVerdunning berekenen met C1·V1 = C2·V2: hoeveel concentraat en water, eindconcentratie, mengverhouding zoals 1:50 (delen of totaal) en mengkruis.
- Molariteit berekenenMolariteit berekenen: mol/L uit massa en volume, af te wegen massa voor een oplossing, molariteit uit massaprocent en dichtheid, en eenvoudige stoichiometrie.
- Dichtheid berekenen: dichtheid, massa en volumeBereken dichtheid, massa of volume met ρ = m/V – stap voor stap, met eenheidsconversie tussen g/cm³, kg/m³, lb/ft³ en dichtheden van water, metalen en plastics.
- Koffie water verhouding berekenenKoffie water verhouding: gram koffie voor filter, french press, AeroPress, espresso, mokkapot of cold brew, uit water, koffie of aantal kopjes.
- Kg naar pond omrekenenKg naar pond omrekenen: naar het Engelse/Amerikaanse pond (lb, 453,59 g) of het Nederlandse pond van 500 g. Met ounces, stone, gram, ton en een tabel.
- Houtvolume berekenenHoutvolume berekenen van balken, planken en stammen in m³, met board feet, gewicht uit de dichtheid en kosten. Metrisch en imperiaal, direct in je browser.
- Weekmenu maken: automatisch plannen met boodschappenlijstWeekmenu maken: voer je eigen gerechten met ingrediënten in, het menu verdeelt ze over de week en je krijgt een boodschappenlijst. Opslaan als PNG of TXT.