Tiempo para cocer un huevo
Esta calculadora indica el tiempo para cocer un huevo en agua hirviendo: pasado por agua, mollet o duro, según el peso del huevo, su temperatura de partida y tu altitud. Resultado al instante y sin registrarte.
Ejemplo: Punto deseado: Mollet (yema cremosa) · Peso del huevo 58 g · Temperatura de partida: Recién sacado de la nevera (5 °C) · Altitud sobre el nivel del mar 0 m → Tiempo de cocción: Mollet: 5 min 15 s. Fuente: University of Exeter – The Science of Boiling an Egg (Williams-Formel). Actualizado: .
Cómo se calcula
Un huevo mediano (58 g) recién sacado de la nevera necesita unos 4 minutos y medio para una yema líquida, y algo más de un minuto menos a temperatura ambiente. La calculadora también tiene en cuenta el peso, el punto de cocción y la altitud.
Cómo se calcula
Se basa en la fórmula del físico Charles Williams, de la Universidad de Exeter: el tiempo crece con la masa del huevo elevada a dos tercios y con el logaritmo de la relación entre las diferencias de temperatura del huevo, el agua y el objetivo. El factor es 0,451 minutos por g^(2/3). La clara empieza a cuajar hacia los 63 °C; con esa temperatura en la yema el huevo queda pasado por agua. Para mollet y duro se usan 67 °C y 80 °C como objetivos, y la tabla los muestra con claridad.
Qué cambia el tiempo
- Tamaño: un huevo XL tarda aproximadamente un minuto más que uno S.
- Temperatura de partida: los huevos de la nevera tardan más que los de temperatura ambiente.
- Altitud: en la montaña el agua hierve a menos grados y el huevo se cuece más despacio. A 1.500 m son solo unos 95 °C.
Consejo: introduce los huevos con cuidado con una cuchara y enfríalos en agua fría en cuanto acabe el tiempo. Más ayuda de cocina: el conversor de tazas a gramos, un temporizador y la calculadora de masa de pizza.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuece un huevo pasado por agua?
Un huevo mediano (58 g) recién sacado de la nevera necesita unos 4 minutos y medio en agua hirviendo para una yema líquida, y algo más de 3 minutos si parte de temperatura ambiente.
¿Cuánto tarda un huevo duro?
Un huevo mediano de la nevera necesita según el modelo entre 8 y 9 minutos para una yema firme. Después enfríalo en agua fría para que no siga cociéndose.
¿El tiempo se cuenta desde que se mete o desde que hierve?
Desde que el huevo entra en agua que ya está hirviendo. Si empieza en agua fría, el tiempo cambia varios minutos según la cocina.
¿Por qué tarda más en la montaña?
Porque el agua hierve a menor temperatura cuando baja la presión, aproximadamente 1 °C menos cada 300 m. El huevo recibe menos calor.
¿Cuál es la precisión del resultado?
Es un modelo físico que trata el huevo como una esfera. En la práctica la olla, el volumen de agua y la forma del huevo desvían medio minuto: prueba con el primer huevo.
Fuentes y base legal
- University of Exeter – The Science of Boiling an Egg (Williams-Formel)
- USDA FSIS – High Altitude Cooking (el punto de ebullición baja con la altitud)
- EU-Verordnung 589/2008 – Eiergewichtsklassen S, M, L, XL
Última actualización: · Principios editoriales
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