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Conversão de forma de bolo

Numa conversão de forma de bolo comparam-se os volumes de massa: uma receita para forma de 26 cm só enche uma de 22 cm até cerca de 72 %. Digite formatos e medidas e o fator e a nova quantidade aparecem na hora, inclusive de redonda para retangular.

Fonte: Wikipedia – Kreis (Fläche A = π · d² ÷ 4). Atualizado em: .

cm
Medida interna da forma
cm
Até onde a massa chega na forma, não a altura da borda; normalmente 3–5 cm
cm
Medida interna da forma
cm
A mesma altura da receita dá o mesmo resultado
g
Por exemplo, farinha em gramas; é multiplicada pelo fator. 0 oculta a linha
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Resultado

Fator
Fator 0,716: reduza a receita para 71,6 %.
Quantidade da receita adaptada
500 g da receita viram 358 g.
As duas formas comparadas
  • Forma da receita: Redonda, ⌀ 26 cm – área 530,9 cm², volume de massa com 4 cm de altura: cerca de 2.123,7 ml
  • Sua forma: Redonda, ⌀ 22 cm – área 380,1 cm², volume de massa com 4 cm de altura: cerca de 1.520,5 ml
Dicas de forno
  • Ovos são difíceis de dividir: bata, pese (um ovo médio pesa cerca de 50–55 g sem casca) e separe a quantidade necessária.
  • Forma menor: com a mesma altura de massa, asse um pouco menos e teste com um palito a partir de uns 10 minutos antes do fim.
  • Encha a forma só até cerca de dois terços para a massa não transbordar ao crescer.
Passo a passo
  • Volume de massa: forma da receita 2.123,7 ml, sua forma 1.520,5 ml → fator 0,72.
  • Área redonda: π · d² ÷ 4; área retangular: comprimento × largura; volume = área × altura da massa.

Como o cálculo é feito

Na conversão de forma de bolo, compara-se o volume da massa: a área da forma vezes a altura da massa. O quociente entre a sua forma e a da receita é o fator pelo qual se multiplicam todos os ingredientes. Uma receita para forma de 26 cm de diâmetro (área 531 cm²) serve, com a mesma altura, para uma assadeira de 30 × 20 cm (600 cm²) com fator 1,13.

Como a ferramenta funciona

Observações práticas

Meça por dentro, não na borda externa. O diâmetro conta ao quadrado: de 26 para 22 cm, o diâmetro cai só 15 %, mas a área cai 28 %. O tempo de forno depende sobretudo da altura da massa; uma massa mais fina assa mais rápido. As quantidades de farinha, açúcar ou manteiga são multiplicadas diretamente pelo fator, e para xícaras e gramas ajuda o conversor de xícara em gramas. A calculadora de perímetro e área serve para conferir a área de outras formas.

Perguntas frequentes

Como converter o tamanho de uma forma de bolo?

Compare os volumes de massa das duas formas: área vezes altura. O quociente é o fator pelo qual se multiplicam todos os ingredientes.

Como converter de redonda para quadrada?

Calcule a área da forma redonda com π · d² ÷ 4 e compare com comprimento × largura da quadrada. Uma forma de 26 cm equivale a mais ou menos uma de 23 × 23 cm.

De quanta massa preciso para uma forma menor?

De menos, na proporção das áreas. De 26 para 22 cm, é cerca de 72 % da quantidade; de 26 para 20 cm, cerca de 59 %.

O tempo de forno muda?

Pouco, com a mesma altura. Massa mais alta leva mais tempo e massa mais fina menos; na dúvida, teste cedo com o palito.

Como dividir um ovo numa receita?

Bata o ovo, pese e separe a parte de que precisa. Um ovo médio pesa cerca de 50 a 55 g sem casca.

Fontes e base legal

Última atualização: · Princípios editoriais

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