Quantité de raclette par personne : le calculateur
Quelle quantité de raclette prévoir par personne ? Indiquez le nombre d’adultes et d’enfants : le calculateur donne aussitôt le poids de fromage, de pommes de terre et de charcuterie à acheter, par personne et pour toute la tablée. Les repères viennent d’une fromagerie du Haut-Doubs.
Exemple : Adultes 4 · Enfants 0 · Appétit des convives: Normal : 200 g de fromage · Avec charcuterie → Fromage à raclette : 800 g de fromage à raclette pour 4 personnes. Source : Fromagerie de Gilley – Quantités raclette par personne (200 g de fromage, 250 g pour les grands gourmands, 150 g pour les petits appétits ; enfants 80–120 g ; pommes de terre entre 250 et 300 g ; 150 g de charcuterie). Mise à jour : .
Comment le calcul est fait
Quelle quantité de raclette par personne ?
Comptez 200 g de fromage, 250 à 300 g de pommes de terre et 150 g de charcuterie par adulte. Ce sont les repères d’une fromagerie du Haut-Doubs : 200 g de fromage par personne, 250 g pour les grands gourmands, 150 g pour les petits appétits, et 80 à 120 g pour un enfant selon son âge.
| Ingrédient | petit appétit | normal | grand gourmand |
|---|---|---|---|
| Fromage à raclette (adulte) | 150 g | 200 g | 250 g |
| Fromage à raclette (enfant) | 80 g | 100 g | 120 g |
| Pommes de terre | 250 g | 275 g | 300 g |
| Charcuterie | 150 g | 150 g | 150 g |
Exemple : raclette pour 4 personnes
Quatre adultes, appétit normal : 4 × 200 g = 800 g de fromage, 1,1 kg de pommes de terre et 600 g de charcuterie. Avec deux enfants en plus, le calculateur arrive à 1 kg de fromage, 1,38 kg de pommes de terre et 750 g de charcuterie.
Comment le calculateur compte
- Saisissez le nombre d’adultes et d’enfants.
- Choisissez l’appétit : il fixe le repère par personne.
- Cochez ou non la charcuterie.
Chaque quantité est arrondie à 10 g. Pour les enfants, la source ne chiffre que le fromage ; le calculateur applique la même proportion aux pommes de terre et à la charcuterie. Avec un appétit normal, un enfant compte donc pour la moitié d’un adulte : 100 g de fromage, 138 g de pommes de terre, 75 g de charcuterie.
Pommes de terre : lesquelles, et combien ?
Entre 250 et 300 g par personne, de préférence des petites pommes de terre à chair ferme. Cuites en robe des champs, elles restent chaudes dans un torchon ou sur le dessus de l’appareil. Pesez-les crues : c’est ce poids que donne le calculateur.
Fromage en tranches ou à la coupe
Les quantités sont les mêmes. En tranches, le service est plus rapide ; à la coupe, taillez des tranches de la taille des poêlons. Si l’appareil chauffe plusieurs tranches à la fois, la fromagerie citée conseille de viser plutôt 150 g par personne.
Et la charcuterie ?
150 g par adulte, toutes charcuteries confondues : jambon blanc, jambon cru, rosette, viande des Grisons. Pour une raclette végétarienne, décochez la case et prévoyez davantage de légumes.
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Questions fréquentes
Combien de fromage à raclette par personne ?
Environ 200 g par adulte. Comptez 150 g pour les petits appétits et 250 g pour les grands gourmands.
Combien de pommes de terre par personne ?
Entre 250 et 300 g par adulte ; le calculateur retient 275 g pour un appétit normal.
Quelle quantité de charcuterie par personne ?
Environ 150 g par adulte, toutes charcuteries confondues.
Quelle quantité pour un enfant ?
De 80 à 120 g de fromage selon l’âge. Le calculateur applique la même proportion aux pommes de terre et à la charcuterie.
Quelle quantité de raclette pour 6 personnes ?
Avec un appétit normal : 1,2 kg de fromage, 1,65 kg de pommes de terre et 900 g de charcuterie.
La salade et les cornichons sont-ils comptés ?
Non. La source ne donne pas de grammage : prévoyez une salade verte et un bocal de cornichons pour la table.
Sources et références juridiques
Dernière mise à jour : · Principes éditoriaux
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