Raclette: Menge pro Person berechnen
Wie viel Raclette braucht man? Dieser Rechner nennt die Menge pro Person und für die ganze Runde: Sie geben die Zahl der Gäste ein und sehen, wie viel Käse, Kartoffeln und – wenn gewünscht – Fleisch und Fisch auf den Einkaufszettel gehören. Die Richtwerte stammen von Raclette Suisse und aus einem Küchenratgeber.
Beispiel: Personen 4 · Wie viel steht sonst auf dem Tisch: Üblich: 200 g Käse pro Person · Mit Fleisch und Fisch für die Grillplatte → Raclettekäse: 800 g Raclettekäse für 4 Personen. Quelle: Raclette Suisse – Raclette-Zubereitung („Rechnen Sie pro Person mit 200 bis 250 g Käse und derselben Menge Kartoffeln.“). Stand: .
So wird gerechnet
Wie viel Raclette pro Person?
Als Faustregel gelten 200 g Raclettekäse und 200 g Kartoffeln pro Person. Raclette Suisse, die Vereinigung der Schweizer Raclettekäse-Hersteller, empfiehlt „200 bis 250 g Käse und dieselbe Menge Kartoffeln“. Stehen viele weitere Zutaten auf dem Tisch, reichen nach einem Küchenratgeber auch 150 g Käse; bei kleiner Auswahl darf man mit 250 g rechnen.
| Zutat | viele Beilagen | üblich | wenig Beilagen |
|---|---|---|---|
| Raclettekäse | 150 g | 200 g | 250 g |
| Kartoffeln | 200 g | 200 g | 250 g |
| Fleisch und Fisch zusammen | 100 g | 150 g | 200 g |
Beispiel: Raclette für 4 Personen
Vier Personen, übliche Menge, mit Fleisch und Fisch: 4 × 200 g = 800 g Raclettekäse, dazu 800 g Kartoffeln und 600 g Fleisch und Fisch. Für acht Personen mit großem Hunger rechnet das Werkzeug 2 kg Käse, 2 kg Kartoffeln und 1,6 kg Fleisch und Fisch.
So rechnet das Werkzeug
- Zahl der Personen eingeben.
- Wählen, wie reichlich der Tisch sonst gedeckt ist – das bestimmt den Richtwert pro Person.
- Haken setzen oder entfernen, je nachdem, ob auf der Grillplatte Fleisch und Fisch gebraten werden.
Jede Menge wird auf volle 10 g gerundet. Gemüse, Brot, Essiggurken, Silberzwiebeln und Saucen sind nicht enthalten: Dafür nennen die Quellen keine Gramm-Angaben, und sie hängen stark von der Runde ab.
Käse am Stück oder in Scheiben?
Die Mengen gelten unabhängig von der Form. Für Pfännchen sind Scheiben praktisch; wer am Stück kauft, schneidet den Käse selbst in Scheiben von Pfännchengröße. Wiegen Sie beim Einkauf den Käse ohne Verpackung – auf dieses Gewicht bezieht sich der Rechner.
Kartoffeln und Fleisch
Fest kochende, kleine Kartoffeln lassen sich als Pellkartoffeln warm halten, zum Beispiel in einem Tuch im Korb. Fleisch und Fisch werden für die Grillplatte in dünne Streifen oder kleine Stücke geschnitten; die 100 bis 200 g gelten für beides zusammen, nicht je Sorte.
Und Kinder?
Für Kinder nennen die verwendeten Quellen keinen eigenen Wert. Zählen Sie Kinder mit kleinem Appetit zum Beispiel als halbe Person und wählen Sie im Zweifel die übliche Menge – Raclettekäse hält sich im Kühlschrank einige Tage und lässt sich gut für Aufläufe verwenden.
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Häufige Fragen
Wie viel Raclettekäse rechnet man pro Person?
Etwa 200 g. Mit vielen Beilagen reichen 150 g, bei wenig Auswahl oder großem Hunger sind 250 g sinnvoll. Raclette Suisse nennt 200 bis 250 g.
Wie viele Kartoffeln pro Person?
Ungefähr dieselbe Menge wie Käse: 200 g, bei großem Hunger 250 g.
Wie viel Fleisch pro Person beim Raclette?
Für Fleisch und Fisch zusammen nennt der verwendete Ratgeber 100 bis 200 g pro Person. Der Rechner nimmt 150 g als übliche Menge.
Wie viel Raclette für 6 Personen?
Mit der üblichen Menge: 1,2 kg Käse, 1,2 kg Kartoffeln und 900 g Fleisch und Fisch.
Sind Gemüse und Brot eingerechnet?
Nein. Dafür gibt es in den Quellen keine Gramm-Angaben. Je mehr davon auf dem Tisch steht, desto eher genügt die kleinere Käsemenge.
Was mache ich mit übrigem Käse?
Gut verpackt hält er sich im Kühlschrank und passt zu Aufläufen, Toast oder Kartoffelgratin.
Quellen und Rechtsgrundlagen
- Raclette Suisse – Raclette-Zubereitung („Rechnen Sie pro Person mit 200 bis 250 g Käse und derselben Menge Kartoffeln.“)
- Stuttgarter Zeitung – Wie viel Raclette-Käse pro Person? (etwa 200 g Käse, 150 g bei reich gedecktem Tisch, bis 250 g bei kleiner Auswahl; etwa 200 g Kartoffeln; 100 bis 200 g Fleisch und Fisch zusammen)
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