Proporção café água: calcule a dose
A proporção café água define a força do café: para café coado costuma-se usar 1:16, ou seja, 62,5 g de café por litro de água. Esta calculadora dá as quantidades para cada método, a partir da água, do café que você tem ou do número de xícaras.
Exemplo: O que você sabe: Quantidade de água · Método: Coado / pour over (1:16) · Quantidade de água 500 ml → Resultado: 31,3 g de café para 500 ml de água. Fonte: Specialty Coffee Association – Coffee Brewing Standards (Golden Cup: 55 g/L, 90,5–96,1 °C). Atualizado em: .
Como o cálculo é feito
A proporção café água indica quanta água corresponde a cada grama de café: em 1:16, são 16 g (16 ml) de água por grama. Uma proporção menor dá um café mais forte e uma maior, um café mais suave. Como um mililitro de água pesa cerca de um grama, gramas e mililitros são convertidos diretamente aqui.
Referências por método
- SCA “Golden Cup”: 55 g de café por litro de água (cerca de 1:18), com tolerância de ±10 %.
- Coado e pour over: em geral de 1:15 a 1:17; a ferramenta usa 1:16 (62,5 g/L).
- Prensa francesa: 1:15; AeroPress, muitas vezes de 1:12 a 1:15.
- Espresso: 1:2 (por exemplo, 18 g de café, 36 g de bebida).
- Cafeteira italiana: cerca de 1:7 a 1:10. Cold brew: de 1:5 a 1:8 como concentrado.
Como usar a calculadora
Escolha o método e digite a água, o café que você tem ou o número de xícaras. O resultado aparece na hora, com dicas de moagem, temperatura e tempo. O campo “Proporção própria” permite ajustar a força ao seu gosto. Para outras medidas de cozinha, veja o conversor de xícara em gramas e, para ovos cozidos, o tempo para cozinhar ovo.
Perguntas frequentes
Quanto café para um litro de água?
Para café coado, de 55 a 65 g, o que dá cerca de 1:16. Com 500 ml de água, são aproximadamente 31 g de café.
Quanto café para prensa francesa?
Cerca de 1:15, ou seja, 67 g de café por litro. Para uma caneca de 350 ml, são mais ou menos 23 g.
Quantas colheres de café isso dá?
Conforme a moagem e a colher, uma colher de sopa cheia pesa cerca de 6 a 8 g. Por essa variação, pesar na balança de cozinha é muito mais preciso.
Qual a proporção certa para espresso?
O comum é 1:2, ou seja, 18 g de café moído para 36 g de espresso na xícara. Doses curtas (ristretto) ficam perto de 1:1,5 e longas (lungo), entre 1:3 e 1:4.
Por que meu café fica forte ou fraco demais?
Confira primeiro a proporção: mais água deixa mais suave. Se continuar amargo ou azedo, a causa costuma ser a moagem, a temperatura da água ou o tempo de preparo.
Fontes e base legal
- Specialty Coffee Association – Coffee Brewing Standards (Golden Cup: 55 g/L, 90,5–96,1 °C)
- Wikipedia – Coffee preparation (métodos de preparo e quantidades)
Última atualização: · Princípios editoriais
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