Rapporto caffè acqua: calcola la dose
Il rapporto caffè acqua stabilisce la forza del caffè: per il caffè filtro si usa di solito 1:16, cioè 62,5 g di caffè per litro d'acqua. Questo calcolatore dà le quantità per ogni metodo, partendo dall'acqua, dal caffè che hai o dal numero di tazze.
Esempio: Che cosa conosci: Quantità d'acqua · Metodo: Filtro / pour over (1:16) · Quantità d'acqua 500 ml → Risultato: 31,3 g di caffè per 500 ml d'acqua. Fonte: Specialty Coffee Association – Coffee Brewing Standards (Golden Cup: 55 g/L, 90,5–96,1 °C). Aggiornato al: .
Come si calcola
Il rapporto caffè acqua indica quanta acqua corrisponde a ogni grammo di caffè: con 1:16 sono 16 g (16 ml) d'acqua per grammo. Un rapporto più piccolo dà un caffè più forte, uno più grande un caffè più leggero. Poiché un millilitro d'acqua pesa circa un grammo, qui grammi e millilitri si convertono direttamente.
Valori di riferimento per metodo
- SCA «Golden Cup»: 55 g di caffè per litro d'acqua (circa 1:18), con tolleranza del ±10 %.
- Filtro e pour over: per lo più da 1:15 a 1:17; lo strumento usa 1:16 (62,5 g/L).
- French press: 1:15; AeroPress spesso da 1:12 a 1:15.
- Espresso: 1:2 (ad esempio 18 g di caffè, 36 g di bevanda).
- Moka: circa da 1:7 a 1:10. Cold brew: da 1:5 a 1:8 come concentrato.
Come usare il calcolatore
Scegli il metodo e inserisci l'acqua, il caffè che hai o il numero di tazze. Il risultato compare subito, con consigli su macinatura, temperatura e tempo. Il campo «Rapporto personale» permette di regolare la forza secondo il tuo gusto. Per altre misure di cucina c'è il convertitore da cup a grammi e, per le uova sode, il tempo di cottura delle uova sode.
Domande frequenti
Quanto caffè per un litro d'acqua?
Per il caffè filtro da 55 a 65 g, cioè circa 1:16. Con 500 ml d'acqua sono circa 31 g di caffè.
Quanto caffè per una French press?
Circa 1:15, cioè 67 g di caffè per litro. Per una tazza da 350 ml sono più o meno 23 g.
Quanti cucchiai di caffè sono?
Secondo la macinatura e il cucchiaio, un cucchiaio da tavola colmo pesa circa 6–8 g. Per questa variabilità pesare con la bilancia da cucina è molto più preciso.
Qual è il rapporto giusto per l'espresso?
Il più comune è 1:2, cioè 18 g di caffè macinato per 36 g di espresso in tazza. I ristretti stanno intorno a 1:1,5, i lunghi tra 1:3 e 1:4.
Perché il mio caffè è troppo forte o troppo debole?
Controlla prima il rapporto: più acqua lo rende più delicato. Se resta amaro o acido, la causa è di solito la macinatura, la temperatura dell'acqua o il tempo di preparazione.
Fonti e riferimenti normativi
- Specialty Coffee Association – Coffee Brewing Standards (Golden Cup: 55 g/L, 90,5–96,1 °C)
- Wikipedia – Coffee preparation (metodi di preparazione e dosi)
Aggiornato al: · Principi editoriali
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