Pute Garzeit im Backofen
Dieser Rechner zeigt die Pute Garzeit im Backofen für Ihr Gewicht – nach der Gartabelle der US-Lebensmittelbehörde USDA, die für 163 °C (325 °F) Ofentemperatur gilt. Sie sehen die Zeitspanne für ungefüllte und gefüllte Truthähne, den Aufschlag für gefrorene Tiere, die Auftauzeit im Kühlschrank und die sichere Kerntemperatur von 74 °C.
Beispiel: Gewicht in: Kilogramm · Gewicht der Pute 6 kg / lb → Garzeit bei 163 °C: 3 Std. bis 3 Std. 45 Min.. Quelle: USDA Food Safety and Inspection Service – Let’s Talk Turkey: A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey (updated 17.11.2023; read 09.10.2026). Stand: .
So wird gerechnet
Eine ungefüllte Pute von 6 kg braucht bei 163 °C im Backofen etwa 3 Stunden bis 3 Stunden 45 Minuten, gefüllt 3½ bis 4 Stunden. Fertig ist sie, wenn das Fleischthermometer an der dicksten Stelle 74 °C zeigt.
Gartabelle für Truthahn und Pute (163 °C / 325 °F)
| Gewicht | ungefüllt | gefüllt |
|---|---|---|
| 1,8–3,6 kg (4–8 lb, Brust) | 1½–3¼ Std. | ab 2,7 kg: 2½–3½ Std. |
| 3,6–5,4 kg (8–12 lb) | 2¾–3 Std. | 3–3½ Std. |
| 5,4–6,4 kg (12–14 lb) | 3–3¾ Std. | 3½–4 Std. |
| 6,4–8,2 kg (14–18 lb) | 3¾–4¼ Std. | 4–4¼ Std. |
| 8,2–9,1 kg (18–20 lb) | 4¼–4½ Std. | 4¼–4¾ Std. |
| 9,1–10,9 kg (20–24 lb) | 4½–5 Std. | 4¾–5¼ Std. |
Die Tabelle stammt von der US-Lebensmittelbehörde USDA (Food Safety and Inspection Service). Sie gilt für einen konventionellen Ofen mit mindestens 163 °C, die Pute auf einem Rost in einer flachen Bratform. Gefrorene Puten brauchen mindestens 50 % länger.
Beispiele
- 6 kg ungefüllt: 13,2 lb → 3 Std. bis 3 Std. 45 Min.; gefüllt 3 Std. 30 Min. bis 4 Std.
- 6 kg gefroren, ungefüllt: 4 Std. 30 Min. bis 5 Std. 38 Min.
- 4 kg: 8,8 lb → 2 Std. 45 Min. bis 3 Std.
- 8 kg: 17,6 lb → 3 Std. 45 Min. bis 4 Std. 15 Min.
Auftauen und Kerntemperatur
Im Kühlschrank rechnet die USDA etwa 24 Stunden je 4 bis 5 lb (1,8 bis 2,3 kg): eine 6-kg-Pute braucht also rund 2,6 bis 3,3 Tage. In kaltem Wasser sind es etwa 30 Minuten je lb, also 6,6 Stunden – das Wasser alle 30 Minuten wechseln und danach sofort garen. Sicher gar ist die Pute bei 74 °C im innersten Teil des Schenkels und Flügels und an der dicksten Stelle der Brust. Die Temperaturen für andere Fleischsorten zeigt die Kerntemperatur-Tabelle; Mengen für Gäste der Fleisch-pro-Person-Rechner.
Grenzen
Die Zeiten sind Richtwerte für 163 °C Ober-/Unterhitze. Umluft, Ofentyp, Starttemperatur des Fleisches und Bratschlauch verändern die Garzeit; maßgeblich ist immer das Thermometer. Puten über 10,9 kg (24 lb) deckt die Tabelle nicht ab.
Häufige Fragen
Wie lange braucht eine Pute pro Kilo im Backofen?
Bei 163 °C ergibt die USDA-Tabelle etwa 25 bis 55 Minuten je kg – große Puten brauchen weniger Minuten je kg. Zum Beispiel: eine ungefüllte 6-kg-Pute braucht 3 bis 3¾ Stunden, eine 8-kg-Pute 3¾ bis 4¼ Stunden.
Bei welcher Temperatur gart man eine Pute?
Die USDA empfiehlt eine Ofentemperatur von mindestens 325 °F, also etwa 163 °C. Die Gartabelle gilt für diese Temperatur.
Welche Kerntemperatur muss die Pute haben?
74 °C (165 °F), gemessen im innersten Teil von Schenkel und Flügel und an der dicksten Stelle der Brust. Auch eine Füllung muss 74 °C erreichen.
Wie lange dauert eine gefüllte Pute?
Etwas länger als eine ungefüllte: bei 5,4 bis 6,4 kg 3½ bis 4 Stunden statt 3 bis 3¾ Stunden.
Wie lange muss eine Pute auftauen?
Im Kühlschrank etwa 24 Stunden je 1,8 bis 2,3 kg – eine 6-kg-Pute also rund 3 Tage. In kaltem Wasser etwa 30 Minuten je 454 g.
Kann man eine gefrorene Pute direkt garen?
Ja, laut USDA ist das sicher, dauert aber mindestens 50 % länger. Die Innereien-Beutel werden während des Garens mit einer Zange entfernt.
Quellen und Rechtsgrundlagen
Stand: · So prüfen wir
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