Calcular la merma por humedad del grano
La merma por humedad es el peso que pierde el grano al secarse: 1000 kg de maíz con un 25 % de humedad pesan 887,6 kg al 15,5 %, o 882,6 kg con la merma de manipuleo habitual del 0,5 %. La calculadora da la merma de agua, la merma total y el peso final.
Ejemplo: Peso antes del secado 1000 · Unidad: kg · Humedad inicial 25 % · Humedad final (objetivo) 15,5 % · Método: Merma de agua + merma de manipuleo · Merma de manipuleo 0,5 % → Tras el secado: Tras el secado: 882,6 kg (merma 11,74 %). Fuente: D. R. Hicks, H. A. Cloud: Calculating Grain Weight Shrinkage in Corn Due to Mechanical Drying, National Corn Handbook NCH-61 (1992/2001) – p. 1 example 25 % → 15.5 % = 11.24 %, p. 2 Water Shrink Factor = 100 ÷ (100 − final moisture), Table 1, method 1 (+0.5 % handling) and method 2 (1.2–1.5 % per point), Iowa State values 0.22–1.71 % (read 10.10.2026). Actualizado: .
Cómo se calcula
Merma de agua (%) = (humedad inicial − humedad final) ÷ (100 − humedad final) × 100. Al secar solo se pierde agua; la materia seca permanece. Ejemplo del National Corn Handbook (NCH-61) de la Universidad de Minnesota: 1000 unidades de peso de maíz con un 25 % de humedad contienen 750 de materia seca. Al 15,5 % de humedad, esa materia seca es el 84,5 % del nuevo peso: 750 ÷ 0,845 = 887,57. Se quitaron 112,43 unidades de agua, una merma de agua del 11,24 %.
Factor de merma por punto de humedad
Si se divide la merma entre los puntos de humedad quitados, se obtiene el factor de merma de agua = 100 ÷ (100 − humedad final). Solo depende de la humedad final:
| Humedad final | Factor de merma por punto | Merma de agua desde el 25 % |
|---|---|---|
| 15,5 % | 1,183 % | 11,24 % |
| 15 % | 1,176 % | 11,76 % |
| 14 % | 1,163 % | 12,79 % |
| 13 % | 1,149 % | 13,79 % |
| 12 % | 1,136 % | 14,77 % |
Merma de manipuleo y factor fijo
Además del agua, al secar se pierde algo de materia seca por grano partido, polvo y compuestos volátiles. Según el NCH-61, las tablas de secado suelen sumar un 0,5 % del peso inicial: 11,24 % + 0,5 % = 11,74 % de merma total, y 1000 kg quedan en 882,6 kg. Ensayos de la Universidad Estatal de Iowa midieron entre 0,22 y 1,71 % en granjas y entre 0,64 y 1,33 % en secaderos comerciales.
En lugar de tablas, los compradores también usan un factor fijo por punto; el NCH-61 da como típicos de 1,2 a 1,5 %. Con 1,3 %, 9,5 puntos dan un 12,35 % de merma; de ellos, 11,24 % es agua y el 1,11 % restante es una merma de manipuleo supuesta. El NCH-61 indica que no existe un método estándar, por lo que conviene comparar ofertas.
Para otros cálculos con porcentajes use la calculadora de porcentajes; la semilla para la próxima siembra se calcula con la dosis de siembra.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula la merma por humedad?
(Humedad inicial − humedad final) ÷ (100 − humedad final) × 100. Del 25 % al 15,5 % es el 11,24 % del peso inicial.
¿Cuánto es la merma por punto de humedad?
Secando al 15,5 % es 1,183 % por punto; al 14 %, 1,163 %; al 12 %, 1,136 %. El valor es 100 ÷ (100 − humedad final).
¿Qué es la merma de manipuleo?
La pérdida de materia seca por grano partido, polvo, compuestos volátiles y posiblemente respiración. Las tablas de secado suelen aplicar 0,5 %; la Universidad Estatal de Iowa midió de 0,22 a 1,71 % en granjas.
¿Por qué el acopio aplica 1,3 % por punto?
Un factor fijo incluye la merma de agua más un margen. Del 25 % al 15,5 % da 12,35 % en vez de 11,74 % con merma de agua y 0,5 % de manipuleo.
¿Sirve para soja o trigo?
El balance de masa vale para cualquier grano si la humedad se expresa sobre peso húmedo. Los ejemplos del NCH-61 son de maíz en grano.
Fuentes y base legal
Última actualización: · Principios editoriales
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